Preparazione:
- Attiva il lievito: In una piccola ciotola, mescola il latte tiepido con il lievito e un cucchiaio di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per 10-15 minuti, finché non diventa schiumoso.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero rimanente e il sale.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Versa nella ciotola con gli ingredienti secchi il lievito attivato, il burro fuso raffreddato e l’uovo.
- Impasta: Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Questo richiederà circa 8-10 minuti a mano o 5-7 minuti con un’impastatrice. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
- Prima lievitazione: Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- Forma i panini: Rovescia l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata. Dividilo in 12-16 porzioni uguali. Arrotonda ogni porzione formando delle piccole palline.
- Copertura: Passa ogni pallina nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperta su tutti i lati.
- Seconda lievitazione: Disponi i panini ricoperti di pangrattato su una teglia foderata con carta forno, lasciando circa 2-3 cm di spazio tra l’uno e l’altro. Coprili delicatamente con un panno umido e lasciali lievitare per altri 30-45 minuti.
- Inforna: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato). Inforna i pandesal per circa 15-20 minuti, o finché non diventano dorati.
- Servi: Il pandesal è più delizioso gustato fresco e ancora caldo!
Spero che questo pane soffice e leggermente dolce ti piaccia! Buon appetito da qui, dall’Ucraina, in questa tarda serata di maggio!
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