- Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola il lievito secco, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il latte caldo. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché non diventa spumoso.
Aggiungi l’olio, l’albume, la farina e il sale. Mescola fino a formare un impasto morbido. Impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire l’impasto con un panno e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 40 minuti o fino a quando non raddoppia di volume.
- Dividere l’impasto:
Una volta lievitato l’impasto, dividerlo in due metà uguali.
Ungere leggermente le mani con un po’ di olio e appiattire delicatamente ogni metà dell’impasto.
- Aggiungere il ripieno:
Distribuire 3 cucchiai di marmellata di albicocche uniformemente su una delle metà dell’impasto.
Cospargere 2 cucchiai di cocco grattugiato sulla marmellata.
- Modellare l’impasto:
Disporre la seconda metà dell’impasto sopra la marmellata e il ripieno di cocco, sigillando delicatamente i bordi.
Modellare l’impasto nella forma desiderata (rotonda o a forma di pagnotta).
- Spennellare con l’uovo e far riposare:
In una piccola ciotola, mescolare il tuorlo d’uovo e il latte.
Spennellare la parte superiore dell’impasto con l’uovo sbattuto e cospargere con le mandorle.
Lasciare riposare l’impasto per altri 10 minuti. 6. Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Cuocere l’impasto nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Ritocchi finali:
Una volta cotto, togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire caldo con una tazza di tè o caffè per uno spuntino delizioso.
Aggiungere a frutta fresca o yogurt per una colazione leggera.
Aggiungere un ciuffo di panna montata per un dessert goloso.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi che il latte sia caldo (non bollente) quando si mescola con il lievito per garantire una corretta attivazione.
Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per ottenere la migliore consistenza e volume.
Utilizzare un coltello affilato per incidere l’impasto prima di infornarlo per un aspetto decorativo.
Benefici nutrizionali:
Confettura di albicocche: aggiunge una dolcezza naturale e fornisce vitamine A e C.
Cocco: offre fibre e grassi sani. Mandorle: una buona fonte di proteine e vitamina E.Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Opzione senza latticini: sostituisci il latte con latte di mandorle o di cocco e usa un olio vegetale.
Opzione senza noci: ometti le mandorle se eviti la frutta secca.
Informazioni nutrizionali (per porzione, sulla base di 8 porzioni):
