Pane di Natale ai mirtilli rossi

Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere con cura 2 teglie (può anche essere preparata come una pagnotta molto grande o in una tortiera da 9 pollici).
In una ciotola capiente, aggiungi le uova e lo zucchero e sbatti per 5 minuti, o finché il composto non avrà quasi raddoppiato il suo volume (non saltare questo passaggio!).
Mescolare il burro, la vaniglia e l’estratto di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolare delicatamente la farina, il lievito e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi aggiungere i mirtilli rossi.
Trasferire l’impasto nelle padelle preparate.
In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti del ripieno fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Cospargere il pane.
Cuocere per 45-50 minuti per 2 pagnotte o 60-70 minuti per 1 pagnotta grande. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
Lasciare raffreddare i panini prima di affettarli.