Oggi condividerò il modo più semplice per preparare un pane ciabatta delizioso ed economico. Questo classico pane italiano è noto per la sua consistenza ariosa e la crosta croccante, che lo rendono perfetto per i panini o da intingere nell’olio d’oliva. Con ingredienti minimi e un procedimento semplice, puoi creare una bella pagnotta di ciabatta direttamente a casa. Cominciamo a infornare! 💖
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 1-2 ore
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti – 2 ore e 35 minuti
Ingredienti
500 g (3 + 1/3 tazze) di farina per pane
5 g (1 cucchiaino) di sale
5 g (2 cucchiaini) di lievito secco attivo
375-400 ml di acqua (inizia con 375 ml e aggiungine altra se necessario)
30 g (2 cucchiai) di olio d’oliva
Istruzioni
- Attiva il lievito:
In una piccola ciotola, sciogli il lievito secco attivo in 100 ml di acqua tiepida (dai 375-400 ml totali).
Lascia riposare per circa 5 minuti finché non diventa schiumoso. - Mescola l’impasto:
In una grande ciotola, mescola la farina per pane e il sale.
Aggiungi il composto di lievito, l’acqua rimanente e l’olio d’oliva al composto di farina. Mescolare fino a formare un impasto appiccicoso. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere un po’ più di acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. - Prima lievitazione:
Coprire la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume. - Dare forma all’impasto:
Preriscaldare il forno a 220 °C (430 °F).
Infarinare generosamente una superficie di lavoro e trasferire delicatamente l’impasto su di essa. Fare attenzione a non sgonfiare troppo l’impasto.
Dare forma all’impasto in un rettangolo ruvido piegandolo su se stesso più volte.
Trasferire l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno o un panno infarinato, coprirlo di nuovo e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. - Cuocere:
Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando il pane non diventa dorato e ha una crosta croccante.
Per garantire una crosta croccante, è possibile posizionare una piccola pentola d’acqua sul fondo del forno per creare vapore durante la cottura. 6. Raffreddare e servire:
Togliere il pane ciabatta dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.vedere il seguito alla pagina successiva
