I pancake sono un classico della colazione, ma chi ha una dieta vegana o è allergico alle uova potrebbe pensare che siano impossibili da preparare. Fortunatamente, esiste una ricetta semplice e salutare per fare pancake senza uova, che non sacrifica il gusto e la consistenza. In questo articolo, esploreremo la storia dei pancake, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato per prepararli e alcune varianti per personalizzarli.
1. Storia dei Pancake
1.1. Origini
I pancake hanno origini antiche e si trovano in diverse culture in tutto il mondo. La loro storia risale a millenni fa, con ricette simili presenti nell’antica Grecia e a Roma. In America, i pancake sono diventati un simbolo della colazione, spesso serviti con sciroppo d’acero e burro.
1.2. Tradizione Culinaria
Negli Stati Uniti, i pancake sono tipicamente più spessi e morbidi rispetto alle versioni europee, come le crêpes francesi. Sono un piatto versatile e possono essere guarniti con una varietà di ingredienti, dalle frutta alle noci, dai cioccolatini alle salse.
2. Ingredienti per Pancake Senza Uova
Per preparare circa 8-10 pancake senza uova, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti Essenziali
200 g di farina 00 (o farina integrale)
30 g di zucchero (facoltativo, a seconda dei gusti)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
300 ml di latte vegetale (come latte di soia, mandorla o avena)
2 cucchiai di olio vegetale (o olio di cocco fuso)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
2.2. Utensili Necessari
Ciotola grande
Frusta o cucchiaio di legno
Padella antiaderente
Ladle (mestolo)
3. Procedimento per Preparare i Pancake Senza Uova
3.1. Preparazione dell’Impasto
Mescolare gli Ingredienti Secchi:
In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Aggiungere gli Ingredienti Liquidi:
In un’altra ciotola, unisci il latte vegetale, l’olio e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
Combinare gli Ingredienti:
Versa il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccuparti se ci sono alcuni grumi; è normale.
3.2. Cottura dei Pancake
Scaldare la Padella:
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Se desideri, puoi ungere leggermente la padella con un po’ di olio.
