1. Prepara la pastella per i pancake:
   • In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero (se lo usi) e mescola.
   • In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso (o l’olio) e l’estratto di vaniglia (se lo usi).
   • Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia. Non mescolare troppo, qualche grumo va bene.
   • Lascia riposare la pastella per circa 5-10 minuti.
2. Cuoci i pancake:
   • Scalda una padella antiaderente leggermente unta con burro o olio a fuoco medio.
   • Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda per formare un pancake.
   • Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a dorarsi. Gira delicatamente con una spatola.
   • Impila i pancake cotti su un piatto.
3. Farcisci e arrotola:
   • Prendi un pancake e spalmaci sopra il ripieno scelto in modo uniforme, lasciando un piccolo bordo libero.
   • Arrotola il pancake delicatamente ma in modo stretto.
   • Se usi più ripieni, puoi combinarli all’interno dello stesso pancake roll.
4. Servi:
   • Puoi servire i pancake roll interi o tagliati a metà o a rondelle.
   • Guarnisci a piacere con frutta fresca, sciroppo d’acero, zucchero a velo, o erbe aromatiche fresche se hai scelto un ripieno salato.

Idee per Pancake Roll più Elaborati:

• Rotolo Dolce con Crema al Formaggio e Frutti di Bosco: Prepara una crema al formaggio sbattendo insieme formaggio cremoso, zucchero a velo e un po’ di succo di limone. Spalma la crema sui pancake e distribuisci sopra frutti di bosco freschi prima di arrotolare.
• Rotolo Salato con Uova Strapazzate, Formaggio e Spinaci: Prepara delle uova strapazzate. Spalma un po’ di formaggio cremoso sul pancake, distribuisci sopra le uova strapazzate e spinaci saltati. Arrotola e servi.
• Rotolo Dolce “Crepe Suzette” (Versione Semplificata): Prepara una salsa veloce scaldando succo d’arancia, burro e un po’ di zucchero in una padella. Immergi brevemente i pancake arrotolati nella salsa calda prima di servire.

I pancake roll sono un modo divertente e pratico per gustare la colazione. Lascia libera la tua creatività con i ripieni! Buon appetito!