1. Frulla gli ingredienti: Metti nel frullatore la banana a pezzi, l’uovo, i fiocchi d’avena, il cacao, il lievito e il sale. Frulla fino ad ottenere un composto liscio. Se l’impasto ti sembra troppo denso, aggiungi un po’ di latte. Se desideri un sapore più dolce, aggiungi il dolcificante ora.
2. Lascia riposare (opzionale): Lascia riposare l’impasto per qualche minuto. Questo permetterà ai fiocchi d’avena di assorbire un po’ di liquido e rendere l’impasto più omogeneo.
3. Scalda la padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio di cocco o burro.
4. Cuoci i pancake: Versa nella padella delle piccole porzioni di impasto (circa 2-3 cucchiai per pancake).
5. Gira i pancake: Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato. Gira delicatamente e cuoci anche l’altro lato.
6. Servi: Impila i pancake e servili caldi con i tuoi topping preferiti. Puoi aggiungere frutta fresca, yogurt, miele, sciroppo d’acero o una spolverata di cacao o gocce di cioccolato.

Consigli:

• Per un sapore di banana più intenso, usa una banana molto matura.
• Se non hai un frullatore, puoi schiacciare la banana con una forchetta e poi mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola. La consistenza dei pancake potrebbe essere leggermente diversa.
• Puoi aggiungere all’impasto un pizzico di cannella o estratto di vaniglia per un aroma extra.
• Per una versione più golosa, aggiungi direttamente all’impasto delle gocce di cioccolato.

Buon appetito! 😊