Ingredienti:
Ingredienti per l’impasto:
180 g di farina per dolci (farina morbida)
2 uova
200 g di latte
30 g di zucchero
2 g di sale
30 g di olio da cucina
3 g di lievito in polvere
Ingredienti per la crema pasticcera:
3 tuorli d’uovo
300 g di latte
60 g di zucchero
20 g di amido di mais
Istruzioni:
Prepara l’impasto per pancake:
In una grande ciotola, mescola la farina per dolci e il lievito in polvere. In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gradualmente il latte e l’olio da cucina al composto di uova, mescolando continuamente.
Amalgama gli ingredienti umidi con quelli secchi fino a ottenere una pastella liscia. Fai attenzione a non mescolare troppo per mantenere i pancake soffici.
Prepara la crema pasticcera:
In una casseruola, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia.
Versa gradualmente il latte, sbattendo costantemente per evitare grumi.
Metti la casseruola a fuoco medio e cuoci il composto, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa in una crema pasticcera. Una volta densa, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente la superficie.
Versa un cucchiaio di pastella nella padella. Cuoci fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie e i bordi iniziano a sembrare sodi, quindi gira e cuoci l’altro lato fino a quando non diventa dorato. Ripeti con la pastella rimanente. Assembla i pancake:
Metti un pancake su un piatto, spalma uno strato di crema pasticcera sopra e copri con un altro pancake. Ripeti la stratificazione se lo desideri.
Servi:
Servi i pancake con crema pasticcera caldi. Facoltativamente, puoi spolverarli con zucchero a velo o guarnirli con frutta fresca per un sapore più intenso.
Suggerimenti per servire:
Spolvera con zucchero a velo
Guarnisci con frutta fresca come bacche o fette di banana
Condisci con miele o sciroppo d’acero
Aggiungi un ciuffo di panna montata per un tocco in più
Suggerimenti per cucinare:
Per pancake più soffici, assicurati di non mescolare troppo la pastella.
Utilizza una padella antiaderente per evitare che i pancake si attacchino e per girarli facilmente.
Cuoci i pancake a fuoco medio per evitare che si brucino e per garantire una cottura uniforme.
Benefici nutrizionali:
