COTOLETTE DI FUNGHI

Ingredienti 500 g di funghi (champignon o porcini) 100 g di farina 2 uova 150 g di pangrattato Sale e pepe (q.b.) Prezzemolo tritato (opzionale) Olio di oliva (per friggere) Preparazione Pulire i funghi: Pulite i funghi con un panno umido per rimuovere la terra. Se sono grandi, tagliateli a fette spesse circa 1 cm.

iNVOLTINI DI MELANZANE

Ingredienti 2 melanzane grandi 250 g di ricotta (o mozzarella) 100 g di parmigiano grattugiato 1 uovo Prezzemolo fresco tritato (q.b.) Sale e pepe (q.b.) Salsa di pomodoro (circa 400 ml) Olio d’oliva (per friggere) Basilico fresco (per guarnire) Preparazione

Ceci al curry

Ingredienti 400 g di ceci (cotti, in scatola o lessati) 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (opzionale) 2 cucchiai di curry in polvere 400 ml di latte di cocco (o brodo vegetale) 1 cucchiaio di olio d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Coriandolo fresco (per guarnire, opzionale) Preparazione

Tipi di pesto: 18 ricette golose e i consigli per abbinarle

1. Pesto Genovese Ingredienti: basilico, pinoli, parmigiano, pecorino, aglio, olio d’oliva. Abbinamenti: ottimo con trofie o trenette, ma anche su bruschette. 2. Pesto Rosso Ingredienti: pomodori secchi, mandorle, basilico, aglio, olio d’oliva. Abbinamenti: perfetto con pasta, ma anche come condimento per carne grigliata. 3. Pesto di Rucola Ingredienti: rucola, noci, parmigiano, aglio, olio d’oliva. Abbinamenti: … Lire plus