Paccheri ai frutti di mare

iniziate pulendo e lavando molto bene tutto il pesce. In seguito tritate e fate rosolare in una padella uno spicchio di aglio unito ad un filo di olio EVO. Poi aggiungete le cozze e le vongole, pepate, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 5 minuti. In un’altra padella molto capiente fate rosolare uno spicchio di aglio tritato finemente con l’olio EVO. Aggiungete per prima cosa i calamari precedentemente tagliati a pezzi, sfumate con il rimanente vino bianco e fate cuocere. Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli ai calamari. Pepate, versate mezzo bicchiere di acqua e continuate la cottura a fiamma bassa. Quando i calamari risulteranno teneri, unite anche i gamberi. A questo punto potete aggiungere al sugo anche un po’ di liquido di cottura dei molluschi precedentemente filtrato. Infine aggiungete le cozze e le vongole facendo amalgamare il tutto. Nel frattempo cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli saltare direttamente nel sugo affinché si insaporiscano. Guarnite infine il piatto con del prezzemolo fresco tritato e qualche goccia di olio EVO.