- Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in una padella con un filo d’olio e l’aglio (se desiderato) finché non appassiscono. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali bene.
- In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci, il parmigiano, la mozzarella (tenendone da parte un po’ per la guarnizione), sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi i cannelloni con il composto di ricotta e spinaci usando un cucchiaino o una sac à poche.
- In una teglia, versa un po’ di salsa di pomodoro sul fondo per coprire. Posiziona i cannelloni farciti sopra la salsa.
- Copri i cannelloni con la salsa di pomodoro rimanente e spargi la mozzarella avanzata sopra.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il formaggio è fuso e filante.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Puoi guarnire con un po’ di basilico fresco se desideri.
Buon appetito!
vedere il seguito alla pagina successiva
