Preparazione:
Preparazione delle briciole: mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Aggiungete il burro freddo a cubetti (o la margarina). Sbriciolate con le dita fino a ottenere un composto granuloso e sabbioso. Mettete in frigorifero fino a quando il budino non sarà pronto.
Preparate il budino alla vaniglia: mescolate la polvere per budino con un po’ di latte e lo zucchero in una piccola ciotola. Versate il latte rimanente in un pentolino e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e aggiungete il composto per budino, mescolando continuamente. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Se non lo utilizzate immediatamente, coprite la superficie con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicola.
Preparate la frutta (facoltativa): se utilizzate la frutta, lavatela, sbucciatela (se necessario) e tagliatela a pezzetti. Mescolate con un po’ di zucchero e cannella (se necessario).
Per assemblare la torta:
imburrate una teglia di medie dimensioni (circa 20×30 cm) o foderatela con carta da forno.
Distribuite metà delle briciole sul fondo della teglia preparata e premete leggermente.
