Torta di zucchine: mescolate le zucchine grattugiate con la farina, le uova e le spezie, quindi cuocete le torte.
Pasta di zucchine: per preparare la pasta di zucchine utilizziamo un tagliapasta a spirale, che può essere utilizzato al posto della pasta.
Lecsó di zucchine: è preparato in modo simile al lecsó tradizionale, ma senza carne.
Crema di zucchine: cuocere le zucchine, poi frullarle e arricchirle con panna o latte di cocco.
Pane o muffin alle zucchine: le zucchine grattugiate aggiungono umidità e consistenza ai dolci.
Chips di zucchine: tagliare le zucchine a fettine sottili, condirle e friggerle o farle seccare.
Insalata di zucchine: le zucchine possono essere consumate crude o grigliate nelle insalate.
Idee per ricette:
Polpette di zucchine:
Ingredienti: 500 g di zucchine, 2 uova, 5 cucchiai di pangrattato, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe, prezzemolo.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, salarle e lasciarle riposare. Spremete il succo e mescolatelo con gli altri ingredienti. Formate le polpette e friggetele in olio bollente.
Zucchine ripiene:
Ingredienti: 2 zucchine, 200 g di riso, 1 cipolla, 2 pomodori, 1 peperone, spezie.
Preparazione: Tagliare le zucchine a metà e raschiare l’interno. Cuciniamo il riso. Tagliate a dadini la cipolla, il pomodoro e il peperone e cuoceteli a vapore. Aggiungere il riso e le spezie, quindi riempire le zucchine. Cuocere in forno.
Suggerimenti:
Le zucchine possono essere condite in molti modi: con aglio, basilico, origano, timo, curry, ecc.
Le zucchine possono essere consumate grigliate, al forno, al vapore o crude.
Le zucchine si sposano bene con altre verdure, cereali e legumi.
Spero che questi suggerimenti e ricette ti aiutino a usare le zucchine come sostituto della carne!
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