Uova sode tritate con maionese o panna acida
Formaggio fresco cotto mescolato con panna acida o formaggio cremoso ed erbe aromatiche
Guarnizione (facoltativa):
Formaggio grattugiato (ad esempio cheddar, mozzarella)
Paprika in polvere
Erbe aromatiche fresche tritate
Preparazione:
Preparazione del purè di patate: sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grandi e cuocerle in acqua salata. Cuocere fino a quando non saranno tenere (circa 20-25 minuti).
Scolare l’acqua e schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta.
Aggiungere lentamente il latte caldo (o la panna) e il burro, mescolando continuamente, fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
Condire con sale, pepe e, a scelta, noce moscata, prezzemolo o erba cipollina. Tenere in caldo.
Formare i nidi: preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare una teglia con carta da forno.
