Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
4. Aggiungi l’olio a filo e mescola bene.
5. Aggiungi la farina setacciata, il lievito, la vanillina, il sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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