Muffin al rabarbaro

Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C) e foderare 24 pirottini per muffin con i pirottini.
Preparare la pastella:
In una grande ciotola, mescolare insieme zucchero, zucchero di canna, olio, latticello, uovo e vaniglia.
Aggiungere farina e bicarbonato di sodio, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.
Incorporare il rabarbaro a cubetti. Prepara la guarnizione:
In una piccola ciotola, mescola insieme zucchero, cannella e burro con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempi gli stampi per muffin:
Riempi ogni stampo per muffin per 2/3 con l’impasto.
Guarnisci ogni muffin con circa 1 cucchiaino di guarnizione di zucchero e cannella.
Cuoci:
Cuoci per 18-22 minuti.
Togli dallo stampo per muffin e fai raffreddare su una griglia.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Calorie: 170 Kcal a porzione