- In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In un’altra ciotola, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa l’acqua con il lievito e l’olio.
- Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per circa 10 minuti, fino a che diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprilo con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio.
- Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e stendilo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 cm.
- Taglia delle strisce larghe circa 5 cm e poi allungale per dare la forma di « lingue ».
- Disponi le lingue su una teglia rivestita di carta da forno e lasciale lievitare per altri 30-40 minuti.
- Preriscalda il forno a 220°C. Prima di infornare, spennella le lingue con un po’ d’olio e cospargi con sale grosso e rosmarino.
- Cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti in superficie.
- Lascia raffreddare leggermente e servi le lingue di focaccia calde o a temperatura ambiente.
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