introduzione
Quando si tratta di risparmiare e di gustare deliziose prelibatezze fatte in casa, a volte è necessario ricorrere agli insegnamenti delle nostre nonne e suocere. In questo articolo vi mostrerò come preparare delle deliziose brioche morbide seguendo la saggezza di mia suocera. Questi snack sono economici, facili da preparare e ti daranno un’esperienza culinaria soddisfacente senza spendere una fortuna. Quindi mettiti al lavoro!
ingredienti
Prima di addentrarci nel processo di preparazione, diamo un’occhiata agli ingredienti di cui avrai bisogno:
- 400 ml di latte
- 50 grammi di zucchero
- 10 grammi di lievito
- 40 grammi di burro
- 650 grammi di farina
- 6 g di vanillina
- 6 grammi di sale
- 1 uovo
Passaggi per preparare i panini morbidi al latte
Passaggio 1: miscelazione degli ingredienti liquidi
Per prima cosa versate in una ciotola capiente il latte, lo zucchero e il lievito. Poi mescolateli bene finché il lievito non sarà completamente sciolto nel latte.
Passaggio 2: aggiungere il burro e la farina
Ora aggiungiamo il burro fuso al composto liquido. Per evitare grumi nell’impasto, setacciare la farina e la vanillina sul composto. Ciò garantirà che la farina venga incorporata in modo uniforme.
Passaggio 3: condire con sale
Aggiungete il sale al composto e cominciate a lavorare l’impasto. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Passaggio 4: far riposare l’impasto
A questo punto mettete l’impasto in una ciotola, copritela con un coperchio o un panno umido e lasciate riposare per 90 minuti. Ciò consentirà all’impasto di fermentare e diventare più soffice.
Passaggio 5: formare le palline
Una volta riposato l’impasto, lavoratelo nuovamente e dividetelo in 9 parti uguali. Successivamente, con ciascuna porzione di impasto, formare delle palline e lasciarle riposare per altri 15 minuti.
Passaggio 6: ripieno di ricotta
Mentre le palline riposano, preparate il ripieno. In una ciotola lavorate la ricotta, lo zucchero e l’albume fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Passaggio 7: riempire le palline
Prendete le palline di impasto, appiattitele formando un cerchio e mettete al centro un cucchiaio del composto di ricotta e zucchero. Chiudete con cura l’impasto, dandogli la forma di un panetto quadrato.
Passaggio 8: cottura
Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno. Cospargere i panini con il tuorlo d’uovo diluito in un cucchiaio d’acqua per donare loro una lucentezza dorata. Quindi, cuocerli in forno a 200 gradi Celsius per circa 25 minuti, o finché non saranno dorati e cotti.
