Mezza tazza di panna e mezza tazza di timo essiccato Sale, 2 cucchiaini 2 basi per crostate, fatte a mano o acquistate, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni:
Prepara il forno: Prepara il forno a 375 °F, ovvero 190 °C.
Gli aromi devono essere saltati in una padella grande a fuoco medio finché la cipolla tritata e l’aglio tritato non si sono ammorbiditi, il che dovrebbe richiedere circa 3 minuti.
Tritare alcuni jalapeno e aggiungerli. Lasciarli sobbollire per altri due minuti in modo che i loro succhi possano scorrere.
Per preparare il roux, aggiungere la farina per tutti gli usi e mescolare durante la cottura per 1 minuto. In seguito, questo renderà la salsa più densa.
Versare lentamente il brodo di manzo e la panna nella padella mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
Cuocere finché il composto non si addensa fino alla consistenza preferita, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire.
Aggiungere il ripieno di petto di manzo al formaggio: aggiungere i brandelli di manzo, i formaggi cheddar e Monterey Jack, il timo essiccato, sale e pepe. Incorporare i fagioli. Lasciare riscaldare tutti gli ingredienti e mescolare bene.
Assemblare la torta in pentola: rivestire una teglia da torta da 9 pollici con una delle basi per torta stesa. Trasferisci il composto di petto cotto nella teglia per torta che è stata foderata.
Sigilla e guarnisci con la seconda crosta: dopo aver riempito la torta, stendi la seconda crosta e adagiatela sopra. Sigilla la torta in crosta arricciando insieme i due bordi della crosta. Qualche piccolo foro praticato sulla crosta superiore lascerà fuoriuscire il vapore.
Per ottenere una crosta dorata e un ripieno gorgogliante, cuoci la torta in crosta in un forno preriscaldato per 35-40 minuti.
Presenta e gusta: prima di servire, lascia raffreddare un po’ la torta in crosta. Lasciati conquistare dai sapori di questo pasto sostanzioso.
