• Tuorli d’uovo – I tuorli d’uovo si addensano e si trasformano in gel quando congelati, quindi richiedono una preparazione speciale prima del congelamento. Per rallentare l’addensamento, mescolare 0,5 ml di sale o 1 cucchiaino e ½ di zucchero o sciroppo di mais per ¼ di tazza di tuorli d’uovo (circa 4 tuorli). Etichetta con il numero di tuorli, la data e se erano salati (per piatti salati) o dolci (per dolci o dolci).
• Uova sode – È possibile congelare i tuorli d’uovo sodi da utilizzare successivamente per ripieni e guarnizioni. Metti i tuorli in un unico strato in una casseruola e aggiungi abbastanza acqua da coprire almeno un pollice sopra i tuorli. Coprite e portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare nell’acqua per circa 15 minuti. Rimuovere i tuorli con una schiumarola, scolarli e confezionarli per il congelamento. Non congelare le uova sode intere e gli albumi, poiché diventano duri e acquosi una volta congelati.
Alcune persone hanno più uova fresche del necessario, puoi congelarle prima che scadano per evitare sprechi alimentari.
