Merluzzo mediterraneo al forno con pomodori e olive

 

1. Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato).

2. Preparare le verdure:

tagliare i pomodorini a metà (o in quarti se sono grandi).

Tagliate la cipolla rossa a fettine.

In una grande teglia da forno, mettete i pomodori, la cipolla, l’aglio e le olive.

Cospargere con 2 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva, sale, pepe e cospargere con erbe aromatiche. Mescolare bene.

3. Aggiungere il merluzzo:

disporre i pezzi di merluzzo sul letto di verdure.

Conditeli con il succo di limone e con l’ultimo cucchiaio di olio d’oliva.

Aggiungere un po’ di sale e pepe al pesce.

4. Cuocere al forno:

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