- Metti le fette di melanzane in un colino, cospargile di sale e lascia riposare per circa 30 minuti per far perdere l’acqua amara. Sciacquale e asciugale bene.
- In una ciotola, unisci le melanzane e le zucchine. Aggiungi l’olio d’oliva, l’aglio, il sale, il pepe e l’origano. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
- Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta da forno in un unico strato.
- Se desideri, puoi spolverare con un po’ di Parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, girando le verdure a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.
- Sforna le verdure e lasciale raffreddare leggermente prima di servire. Puoi guarnire con qualche foglia di basilico fresco, se desideri.
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