Melanzane e patate al forno (vegetariane, senza carne, ma deliziose!)

Procedura:

1. Preparare le verdure:
   • Lavate bene le melanzane e tagliatele a fette o a cubetti, a piacere.
   • Sbucciare la patata e tagliarla a fettine sottili (come le patate al forno
     • Prima cottura:
       • Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella e friggete le fette di melanzane fino a doratura. Per un sapore più intenso, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e toglietelo prima di servire.
       • Cuocete le patate nello stesso modo (se preferite, potete cuocerle separatamente).
     • Assemblare il piatto:
       • Disporre le melanzane e le patate a strati alternati in una teglia da forno.
       • Condire con sale, pepe e, se desiderato, un po’ di rosmarino o prezzemolo tritati.
     • Completamento della cottura:
       • Condire con un filo d’olio d’oliva e infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché le patate e le melanzane non saranno morbide e dorate.
     • Supplemento:
       • Una volta pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare leggermente prima di servirlo.

     Questo piatto è perfetto come contorno o come secondo piatto leggero ma saporito. Melanzane e patate sono un abbinamento imbattibile!