1 bicchiere di latte (200 ml): Aggiunge cremosità e umidità.
80 g di farina integrale: Aiuta ad addensare e legare l’impasto.
2-3 cucchiai di olio d’oliva: Esalta il sapore e garantisce una finitura croccante.
Sale e pepe nero, a piacere: Per condire.
Olio d’oliva extra: Per spennellare la teglia.
4 pomodori a fette: Aggiunge un tocco succoso e acidulo.
Prezzemolo fresco tritato: Per guarnire e aggiungere una nota fresca ed erbacea.
200 g di mozzarella grattugiata: Per una superficie dolce e fusa. Istruzioni passo passo:
Iniziare grattugiando le 6 patate e 1 carota con una grattugia a fori grossi. Questo aiuterà a cuocerle in modo uniforme e a conferire la consistenza perfetta all’impasto.
Tritare finemente 1 cipolla e mettere tutte le verdure grattugiate in una ciotola capiente. La combinazione di patate, carote e cipolle costituisce la base di questo delizioso piatto. 2. Rosolare le verdure:
Scaldare abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio. L’olio deve essere abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiungono le verdure, ma non così caldo da emettere fumo.
Aggiungere le patate grattugiate, la carota e la cipolla tritata nella padella. Rosolare per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono ammorbidirsi e iniziare a diventare leggermente dorate, esaltandone la dolcezza e il sapore naturali. Lasciare raffreddare leggermente. 3. Preparare la pastella:
