Consigli
Puoi sostituire a piacimento la provola con la mozzarella, purché ben strizzata dal siero, la scamorza, l’emmental, la fontina o qualsiasi altro formaggio a pasta filata a tua disposizione. Al posto dei funghi, puoi usare dadini di zucca, per un cuore super cremoso, zucchine grigliate, ma anche scarola ripassata in padella e sminuzzata grossolanamente con un paio di forbici. Inoltre, è possibile arricchire il ripieno con qualche fiammifero di speck, cubetti di prosciutto cotto o pancetta, quest’ultima precedentemente rosolata in una padella a parte senza aggiunta di grassi.
I medaglioni di patate si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo. Prima di consumarli, ti suggeriamo di scaldarli velocemente in forno o in padella.
