Ingredienti: mezzo avocado a temperatura ambiente, un uovo, due dita di olio di girasole, due cucchiai di succo di limone, pepe nero, due rametti di coriandolo fresco, un pizzico di sale.
Metti nel frullatore l’uovo a temperatura ambiente, l’olio e il sale alla massima potenza. Il risultato avrà una consistenza molto spessa, quasi spumosa, simile alla classica maionese.
Aggiungi il succo di limone, il mezzo avocado tagliato a pezzi, le foglie di coriandolo e un pizzico di pepe nero, e continua a frullare per qualche secondo. È molto importante conservare la maionese di avocado in un barattolo con chiusura ermetica. Conservala in frigo per un massimo di 3-4 giorni.
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