Madeleines al Limone e Yogurt Greco

Inizia preriscaldando il forno a 180°C (temperatura 6). In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt greco, il burro fuso, la scorza di limone e il succo di limone, mescolando bene il tutto per amalgamare gli ingredienti. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale. Unisci lentamente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella omogenea. Non lavorare troppo l’impasto per non compromettere la leggerezza delle madeleine.

Imburra e infarina gli stampi per madeleine (oppure utilizza uno spray antiaderente). Riempi ogni stampo per circa 3/4 con l’impasto preparato. Inforna per circa 10-12 minuti, o fino a quando le madeleine saranno dorate e leggermente gonfie. Puoi verificare la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro di una madeleine: se esce asciutto, sono pronte. Lasciale riposare per qualche minuto negli stampi prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare.

Come gustarle