ingredienti
Carote
1/2
Cipolla
1/2
Saggio
1 foglia
Alloro
1 foglia
Chiodi di garofano
1
Aglio
1 chiodo di garofano
Salsa di pomodoro
1 bottiglia
Carne macinata di maiale
250 gr
Carne macinata di manzo
250 gr
vino bianco
1/2 bicchiere
Sale marino
quanto è necessario
Olio d’oliva
quanto è necessario
Zucchero
quanto è necessario
Sedano
1/2
Farina tipo 00
400gr
Uova
300gr
Latte fresco intero
500 ml
Burro
50 gr
Farina tipo 00
50 gr
Pepe nero
quanto è necessario
Sale marino
quanto è necessario
Le lasagne al forno, conosciute anche come lasagne alla bolognese, sono un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di ragù di carne, pasta all’uovo, besciamella e parmigiano.
C’è chi preferisce la lasagna bianca o chi preferisce la lasagna vegetariana, e ognuno ha la sua ricetta di famiglia per questo piatto che fa innamorare tutti e ne custodisce gelosamente i segreti. Oggi però vogliamo svelarvi i nostri segreti per una lasagna al forno alla bolognese degna di nota.
Qual è la differenza tra ragù alla bolognese e lasagna?
La differenza tra bolognese e lasagna non esiste perché la lasagna è una sfoglia di pasta mentre la bolognese è un sugo a base di carne macinata e pomodoro. Sono due cose completamente diverse ma puoi usare il ragù alla bolognese per le lasagne.
Come fare la classica lasagna alla bolognese da zero
1 – Il Ragù Fatto in Casa
Uno dei passaggi fondamentali delle lasagne alla bolognese è il ragù. L’ingrediente principale non può e non deve essere comprato o delegato ad altri. Il trucco è cuocere il ragù almeno per due ore, e – se avete tempo – anche tre ore, ma non è indispensabile.
