Preparazione:
1. Prepara la besciamella:
In un pentolino, sciogli il burro.
Aggiungi la farina e mescola con una frusta per formare un roux.
Versa lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuoci a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia e densa.
Aggiungi sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
2. Prepara gli altri ingredienti:
Taglia la mozzarella (e l’emmental, se usato) a dadini piccoli.
Se usi sfoglie non precotte, sbollentale per un paio di minuti e asciugale su un canovaccio.
3. Assembla la lasagna:
In una teglia, spalma un sottile strato di besciamella.
Adagia il primo strato di pasta, poi copri con besciamella, mozzarella e una spolverata di parmigiano.
Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con abbondante besciamella e parmigiano sulla superficie.
4. Cuoci in forno:
Preriscalda il forno a 180°C.
Inforna per 25–30 minuti o finché la superficie non sarà ben gratinata e dorata.
