In una ciotola separata, unire la ricotta, l’uovo, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Assembla la lasagna:
Spalma uno strato sottile di crema di spinaci sul fondo di una teglia da forno da 9×13 pollici.
Disponi le lasagne sulla salsa. Aggiungi uno strato di composto di ricotta, seguito da uno strato di mozzarella grattugiata e altra crema di spinaci.
Ripeti gli strati fino a quando non avrai esaurito tutti gli ingredienti, terminando con uno strato finale di crema di spinaci e mozzarella in cima.
Cuoci la lasagna:
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Rimuovi il foglio e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà spumeggiante e dorato.
Lascia raffreddare la lasagna per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
