Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa (circa 5-7 minuti). Lasciare raffreddare leggermente.
Assembla la torta: versa la crema pasticcera raffreddata nel guscio di crostata e livellala. Cospargi uniformemente la superficie con i pinoli. Se preferisci, stendi la pasta frolla messa da parte e adagiala sulla crema prima di aggiungere i pinoli per una base più densa.
Cuocere la torta: cuocere per 30-35 minuti, o finché i pinoli non saranno dorati e la pasta non sarà soda. Se avete aggiunto una crosta superiore, prolungate la cottura di altri 5 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta.
I consigli degli esperti per una torta della nonna perfetta
Mantieni l’impasto freddo: usa burro freddo e lascia raffreddare l’impasto prima di stenderlo. Questo mantiene la pasta sfoglia e facile da lavorare.
Non avere fretta: mescola costantemente la crema pasticcera a fuoco basso per evitare grumi e ottenere una consistenza liscia e vellutata. Prenditi il tuo tempo, ne vale la pena!
Personalizza lo strato superiore: i pinoli sono un classico, ma puoi aggiungere uno strato di pasta sfoglia sottostante per una crosta più corposa. È un ottimo modo per personalizzare la torta.
