La migliore zuppa di ceci al mondo: la ricetta che mantiene il sapore e le proprietà

2. Rosola le verdure
Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, le carote e il sedano. Far rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
3. Preparare la base
Mescolare il cumino in polvere, la paprika affumicata e la foglia di alloro. Lasciare che le spezie fioriscano per 1-2 minuti, rilasciando il loro aroma.
4. Aggiungere il brodo e i ceci
Versare il brodo vegetale e aggiungere i ceci. Mescolare bene e condire con sale e pepe.
5. Cuocere a fuoco lento la zuppa
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire delicatamente per 20-30 minuti. Ciò consente ai sapori di fondersi insieme magnificamente.
6. Frullare per ottenere una consistenza cremosa (facoltativo)
Per una consistenza cremosa, utilizzare un frullatore a immersione per frullare parzialmente la zuppa, lasciando alcuni ceci interi per una maggiore consistenza.
7. Completare e servire
Rimuovere la foglia di alloro, aggiungere un goccio di succo di limone per una maggiore brillantezza e aggiustare di condimento se necessario. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire. Suggerimenti per mantenere sapore e proprietà nutrizionali
Cuocere a fuoco lento e a bassa temperatura: cuocere a fuoco lento aiuta a mantenere i nutrienti e consente ai sapori di intensificarsi.
Utilizzare ingredienti di alta qualità: verdure fresche, buon olio d’oliva e brodo fatto in casa fanno un’enorme differenza.
Non cuocere troppo i ceci: mantenerli teneri ma sodi assicura tutti i loro benefici nutrizionali.
Perché questa ricetta è la migliore
Questa ricetta raggiunge il perfetto equilibrio tra semplicità e sapore. La combinazione di cumino, paprika affumicata ed erbe fresche crea una base ricca e aromatica, mentre i ceci aggiungono una consistenza cremosa e ricca di proteine. Con i suoi ingredienti semplici e sani, è un piatto che è sia confortante che nutriente, una ciotola di bontà perfetta per ogni occasione.