La merenda della nonna è pronta

4 tuorli d’uova

130 gr di zucchero

50 gr di farina 00

Vanillina

1 limone

500 ml di latte

Pinoli e zucchero a velo

Preparare la frolla e lasciare riposare in frigo per un oretta. Preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, poi farina setacciata, vanillina, sale, scorza grattugiata e succo del limone, sbattere fino a formare una massa liscia Portare a ebollizione il latte, aggiungerlo un po’ alla volta al composto di uova e mescolare.

Rimettere sul fuoco e cuocere per 2 minuti sempre mescolando.

Togliere la frolla dal frigo e stendere metà sul fondo e sulle pareti della tortiera (da 20 cm di diametro, se la preferisci più bassa da 24/26 cm)

Versare sulla frolla la crema raffreddata, livellare con il dorso di un cucchiaio e ripiegare il bordo sulla crema. Stendere l’impasto rimasto e ricoprirci la torta sigillando i bordi. Distribuire sopra i pinoli e infornare a 180° preriscaldato e statico per 45 minuti