In una grande ciotola, unisci l’ananas tritato sgocciolato, i mandarini sgocciolati, i mini marshmallow, il cocco grattugiato e le noci pecan o le noci tritate. Mescolare bene per unire.
In una ciotola separata, mescolare la panna acida o lo yogurt greco, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Versare il composto di panna acida o yogurt sul composto di frutta e mescolare fino a ricoprire il tutto in modo uniforme.
Trasferire il composto in una teglia da 9×13 pollici o in un contenitore di dimensioni simili.
Copri la pirofila con pellicola trasparente o foglio di alluminio e mettila nel congelatore per almeno 4 ore o tutta la notte finché non sarà completamente congelata.
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