on semi di sesamo o nigella e incidi delicatamente a losanghe o quadrati.
5. Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 35-40 minuti, o finché la superficie è ben dorata.
𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗻𝗼𝗻𝗻𝗮: se vuoi un börek ancora più saporito, aggiungi al ripieno un pizzico di cannella o un cucchiaio di concentrato di pomodoro saltato insieme alla carne. In alcune regioni della Turchia si fa così, e il profumo che esce dal forno è indimenticabile.
Ogni famiglia ha la sua versione e come succede spesso nella cucina turca (e non solo), di börek ce ne sono mille varianti, ognuna con il suo tocco. Non esiste la ricetta definitiva, ma solo quella che funziona meglio per chi la prepara.
vedere il seguito alla pagina successiva
