𝗹𝗮 𝗶𝗹 𝗯𝗼̈𝗿𝗲𝗸: Ungi leggermente la teglia. Adagia il primo foglio di yufka (o pasta fillo) e spennella con l’emulsione. Poi aggiungi gli altri 3-4 fogli, uno sopra l’altro, spennellando ogni volta. Quando hai impilato tutti i fogli, distribuisci il ripieno su tutta la superficie. A questo punto arrotola delicatamente partendo da un’estremità, formando un lungo cilindro, poi avvolgilo a spirale. Sistema il börek nella teglia e spennella la superficie con l’emulsione rimasta.
4. 𝗨𝗹𝘁𝗶𝗺𝗼 𝘁𝗼𝗰𝗰𝗼: spennella la superficie con un po’ di emulsione rimasta, cospargi
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