Linee guida:
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa un minuto.
Aggiungere le carote e il cavolo nella padella e mescolare. Sale e pepe.
Versare il vino di riso e friggere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferire le verdure in uno scolapasta e scolarle.
Posiziona un foglio di involtino primavera sul bancone con l’angolo rivolto verso di te. Aggiungere una manciata di ripieno nella metà inferiore.
Piegare l’angolo inferiore verso l’alto e arrotolarlo per coprire il ripieno. Quindi piegare gli angoli sui lati verso il centro.
Stendere il rotolo dal basso verso l’alto e sigillare l’impasto inumidendo i bordi con un po’ di albume.
Proseguire con i restanti rotoli.
Scaldate l’olio in una padella fino a raggiungere i 180°C. Abbassate leggermente la fiamma e friggete pochi panini alla volta, girandoli su entrambi i lati, per circa 3-4 minuti.
Scolare i rotoli su carta assorbente.
Servire con una salsa tailandese piccante e buon appetito!
