Insalata di Calamari: La Ricetta del Piatto di Mare Veloce e Saporito 🦑

L’insalata di calamari è un piatto fresco e saporito, perfetto per l’estate o come antipasto durante un pranzo di pesce. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, questo piatto mette in risalto il sapore unico dei calamari, rendendoli protagonisti di una ricetta leggera e gustosa. In questo articolo, esploreremo la ricetta passo dopo passo, varianti, suggerimenti e abbinamenti.

1. Ingredienti per l’Insalata di Calamari

Per preparare un’insalata di calamari per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti Principali

• Calamari freschi: 600 g (puliti e tagliati ad anelli)
• Pomodorini: 200 g (ciliegia o datterini)
• Cipolla rossa: 1 piccola (affettata sottilmente)
• Prezzemolo fresco: una manciata (tritato)
• Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai
• Succo di limone: 1 (fresco)
• Sale: q.b.
• Pepe nero: q.b.
• Peperoncino: fresco o secco (facoltativo)

2. Preparazione dei Calamari

2.1 Pulizia dei Calamari

1. Pulire i Calamari: Se i calamari non sono già puliti, inizia rimuovendo il becco, le interiora e la pelle. Sciacqua bene sotto acqua corrente.
2. Tagliare a Anelli: Una volta puliti, taglia i calamari ad anelli di circa 1 cm di spessore.

2.2 Cottura dei Calamari

1. Portare a Ebollizione: In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Cuocere i Calamari: Una volta che l’acqua bolle, aggiungi i calamari e cuocili per 2-3 minuti. Non cuocerli troppo a lungo per evitare che diventino gommosi.
3. Scolare e Raffreddare: Scola i calamari e trasferiscili immediatamente in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. Lascia raffreddare per qualche minuto.

3. Preparazione dell’Insalata

3.1 Tagliare gli Ingredienti

1. Preparare i Pomodorini: Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.
2. Affettare la Cipolla: Affetta sottilmente la cipolla rossa. Se preferisci un sapore meno intenso, puoi lasciarla in acqua fredda per 10 minuti.

3.2 Mescolare gli Ingredienti

1. Unire i Calamari: In una ciotola capiente, unisci i calamari raffreddati, i pomodorini e la cipolla affettata.
2. Condire l’Insalata: Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Se ti piace, aggiungi anche peperoncino per un tocco piccante.
3. Mescolare Bene: Mescola delicatamente gli ingredienti per amalgamare i sapori senza rompere i calamari.

4. Presentazione

1. Impiattare: Trasferisci l’insalata di calamari su un piatto da portata o in ciotole individuali.
2. Guarnire: Puoi guarnire con foglie di prezzemolo fresco e fette di limone per un tocco di colore.

5. Varianti dell’Insalata di Calamari

5.1 Insalata di Calamari e Patate

Aggiungi delle patate lessate e tagliate a cubetti per rendere l’insalata più sostanziosa. Cuoci le patate insieme ai calamari o separatamente.