Procedura:
1. Preparare il cioccolato:
Sciogliere il cioccolato a fuoco basso o a bagnomaria fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il cioccolato fuso negli stampini per cioccolato, negli stampini per muffin o in qualche altro contenitore e conservare in frigorifero per 15 minuti affinché si solidifichi.
2. Cuocere le ciliegie:
In un pentolino mescolare le ciliegie, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 30 ml di acqua. Portare a ebollizione.
Sciogliere l’amido di mais in 50 ml di acqua e aggiungerlo al composto di ciliegie. Cuocere per 3 minuti mescolando continuamente finché non si sarà addensato.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
3. Preparare la crema:
Idratare la gelatina con 60 ml di acqua e lasciarla riposare per 5 minuti.
In una ciotola sbattiamo la panna con lo zucchero finché non comincia ad addensarsi.
Sciogliere la gelatina idrata e aggiungerla poco alla volta alla panna, mescolando bene.
4. Assemblaggio del dessert:
Togliere il cioccolato dal frigorifero e aggiungere sopra uno strato di panna montata.
Aggiungi il composto di ciliegie come strato superiore.
Conservare il dessert in frigorifero per 4 ore in modo che gli strati si solidifichino correttamente.
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Suggerimenti:
Utilizzare cioccolato di qualità: questo esalta il sapore del dolce e garantisce un risultato più delizioso.
Varia la frutta: puoi sostituire le ciliegie con fragole, mirtilli o la frutta che preferisci.
Presentazione creativa: utilizza stampi a forma di Natale per aggiungere un tocco festoso.
Tempo di refrigerazione: se hai fretta, usa il congelatore per accelerare il processo, ma assicurati di non lasciare congelare completamente il dessert.
