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In un pentolino, unire lo zucchero e farlo sciogliere a fuoco molto basso. Questo passaggio può richiedere molto tempo, quindi sii paziente.
Nel frattempo, scalda la panna liquida. Una volta che lo zucchero si è completamente sciolto e ha assunto un colore caramellato, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la panna liquida calda.
Fare attenzione agli schizzi.
Mescolare bene il tutto, quindi rimettere sul fuoco per qualche minuto. Spegnere il fuoco.
Aggiungere i pezzetti di burro ammorbidito mescolando.
Aggiungere la panna liquida.
Versare il composto in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Conservare il caramello in frigorifero.
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