Non usare nulla
Sembrerà banale ma per alcuni alimenti la carta da forno è inutile. Pensiamo solo a quando facciamo tostare qualcosa come nocciole, mandorle, castagne o fette di pane. In questi casi il cibo non rischia di attaccarsi quindi non è necessario uno strato sopra la teglia.
D’altro canto, la pellicola in alluminio per alcune cotture è sconsigliata e andrebbe utilizzata preferibilmente solo sopra agli alimenti. Il problema del suo utilizzo è che tende a lasciare residui quindi meglio non cuocere sui fogli argentati nulla che rischi di attaccarsi.
Un ulteriore punto a sfavore è l’impatto ambientale dell’alluminio che, nonostante sia riciclabile, ha un processo di produzione che richiede l’estrazione di alluminio da bauxite, un processo che può causare deforestazione e danni agli ecosistemi locali. La carta, invece, è naturalmente biodegradabile e se scegliamo la sua versione riciclata o proveniente da foreste gestite in modo sostenibile (con il logo FSC) saremo sicuri di fare una scelta green.
