Pulite le zucchine e tagliatele a fettine sottili utilizzando una mandolina o un coltello. Ungeteli leggermente con un po’ di olio extravergine di oliva. Disporre una fila di zucchine sul fondo di uno stampo quadrato 20×20 e adagiarvi sopra una fetta di prosciutto di Praga. Aggiungete la provola tagliata a dadini, un pizzico di parmigiano, qualche foglia di basilico tritata. Coprire con un’altra fila di zucchine ancora sott’olio. Formate numerose file fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mescolare la besciamella con un po’ di parmigiano e il latte. Versare su tutta la superficie delle zucchine. Infornate a 180° per 30 minuti fino a quando la superficie sarà completamente dorata.
Il gratin di zucchine con prosciutto e formaggio è pronto per essere servito.
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