1/2 cipolla grande (tritata)
Pepe nero a piacere
Chimichurri a piacere
Preparazione
Per iniziare bene il condimento, prepararne prima diversi a caso taglia il pezzo di carne. Questo è fondamentale per permettere a tutti i condimenti di penetrare uniformemente nella carne.
Quindi, sotto il pezzo, mettere gli spicchi d’aglio schiacciati, il pepe nero e il succo di limone. Distribuisci questi ingredienti uniformemente su tutta la carne con le mani.
Aggiungete la cipolla e il chimichurri e lasciate riposare per circa 2 ore in modo che la carne assorba tutti i sapori.
Preriscaldare il forno a 280°C e coprire lo stampo con un foglio di alluminio. Cuocere per altre 2 ore.
Infine togliamo il foglio di alluminio e lasciamo la carne in forno ancora qualche minuto in modo che la superficie si dori.
Pronti per gustare questo squisito e gustoso maiale!
CONSIGLI
Selezione delle carni: utilizzare tagli di maiale adatti alla cottura lenta, come il lombo o la spalla arrosto. Questi tagli tendono ad essere più succosi e saporiti dopo la cottura lenta.
Marinata lunga: se hai tempo, valuta la possibilità di lasciare marinare la carne più a lungo, anche durante la notte, in frigorifero. Ciò consentirà ai sapori di assorbirsi ulteriormente nella carne e aumentare il sapore.
Regolazione del condimento: se preferisci altri condimenti o erbe aromatiche, sentiti libero di sperimentare. Aglio, rosmarino, timo o origano possono completare molto bene il sapore del maiale.
