Impasta per bene fino ad ottenere un panetto morbido, chiudilo con pellicola e lascialo riposare per 20 minuti.
Dopo il riposo dividi l’impasto e tiralo con il materiallo ad uno spessore di circa 4 millimetri.
Taglia la pasta in quadrati e friggili in olio bollente o nello strutto per pochi secondi: quando si gonfiano sono pronti.
Servi il gnocco fritto con degli ottimi salumi.
Consigli
Puoi sostituire lo strutto con la stessa quantità di olio extravergine di oliva, anche se lo strutto è l’ingrediente che conferisce allo gnocco fritto una croccantezza unica.
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