Preparazione:
1. Prepara l’impasto degli gnocchi:
Lessare le patate con la buccia finché saranno morbide (30-40 min).
Pelale, schiacciale ancora calde e lasciale raffreddare.
Aggiungi farina, l’uovo (se usi), un pizzico di sale e impasta fino a ottenere un composto liscio e lavorabile.
2. Forma gli gnocchi:
Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei cilindri. Taglia gli gnocchi a tocchetti e, se vuoi, passali sui rebbi di una forchetta.
3. Prepara le mele:
Sbuccia e taglia le mele a dadini.
In una padella, fai sciogliere il burro, aggiungi le mele, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Cuoci per circa 5-8 minuti finché le mele saranno morbide ma non sfatte.
4. Cuoci gli gnocchi:
Butta gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando salgono in superficie, scolali delicatamente con una schiumarola.
5. Unisci il tutto:
Versa gli gnocchi nella padella con le mele e manteca per un minuto, aggiungendo se serve un filo di burro in più.
