I gamberi in padella sono un secondo piatto di pesce semplice e veloce da preparare, perfetto per chi desidera un pasto gustoso senza spendere troppo tempo in cucina. Questa ricetta esalta il sapore dei gamberi freschi, rendendoli succulenti e aromatici grazie a pochi ingredienti. In questo articolo, esploreremo la ricetta passo dopo passo, varianti, suggerimenti e abbinamenti.
1. Ingredienti per Gamberi in Padella
Per preparare i gamberi in padella, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Gamberi freschi: 500 g (sgusciati e puliti)
- Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
- Aglio: 2 spicchi (schiacciati o tritati)
- Peperoncino: 1 (fresco o secco, a piacere)
- Prezzemolo fresco: una manciata (tritato)
- Limone: il succo di 1 limone e la scorza grattugiata
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
2. Preparazione dei Gamberi in Padella
2.1 Pulizia dei Gamberi
- Sgusciare i Gamberi: Se non lo sono già, inizia a sgusciare i gamberi, rimuovendo il carapace e la testa.
- Rimuovere il Filamento Intestinale: Con un coltello, fai un’incisione lungo il dorso del gambero e rimuovi il filamento intestinale.
2.2 Preparazione degli Ingredienti
- Tritare Aglio e Prezzemolo: Schiaccia gli spicchi d’aglio e trita il prezzemolo fresco. Se utilizzi peperoncino fresco, affettalo sottile.
- Preparare il Limone: Spremi il succo di un limone e grattugia la scorza.
3. Cottura dei Gamberi
3.1 Scaldare l’Olio
- Scaldare l’Olio in Padella: In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere Aglio e Peperoncino: Una volta caldo, aggiungi l’aglio e il peperoncino. Fai rosolare per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
3.2 Cuocere i Gamberi
- Aggiungere i Gamberi: Quando l’aglio è dorato, aggiungi i gamberi nella padella.
- Cottura Veloce: Cuoci i gamberi per 3-4 minuti, girandoli a metà cottura. Dovranno diventare rosa e opachi.
- Condire: Aggiungi sale e pepe a piacere.
3.3 Aggiungere Limone e Prezzemolo
- Unire Limone e Prezzemolo: Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Ultimare la Cottura: Cuoci per un ulteriore minuto, giusto il tempo di far insaporire i gamberi.
4. Presentazione
- Impiattare: Trasferisci i gamberi in un piatto da portata.
- Guarnire: Spolvera con prezzemolo fresco e aggiungi qualche fetta di limone come decorazione.
5. Varianti della Ricetta
5.1 Gamberi in Padella al Vino Bianco
Puoi aggiungere un bicchiere di vino bianco secco durante la cottura per un sapore più ricco. Dopo aver aggiunto i gamberi, sfuma con il vino e lascia evaporare prima di continuare con il succo di limone.
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