Gamberetti con aglio e latte di cocco
1 CS Prezzemolo tritato 1 cucchiaio di coriandolo tritato (un po’ meno per me)
250 ml di latte di cocco
Preparazione:
Se necessario, sgusciare i gamberi, pulirli e scolarli bene. Mettete i gamberi in un’insalatiera, aggiungete l’aglio, schiacciate, irrorate con il succo di limone, mescolate bene il tutto e lasciate marinare per circa 1 ora. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
In una padella mettere il burro a sciogliersi incorporare la cipolla farla imbiondire senza colorarla, poi unire i gamberi farli rosolare per 2 minuti per parte aggiungere i peperoncini, spolverare con il latte di cocco condire con la paprika, poco sale, mescolare incorporare il mix di prezzemolo e coriandolo, fate addensare a fuoco basso.
