La Galette des Rois è un dolce tradizionale francese che si prepara per celebrare l’Epifania, il giorno in cui i Re Magi portarono i doni al Bambino Gesù. Questo dolce, composto da una base di pasta sfoglia e ripieno di crema frangipane, è un simbolo di festa e convivialità. In questo articolo, esploreremo la storia della Galette des Rois, gli ingredienti necessari, la preparazione passo passo e alcune varianti per personalizzarla secondo i tuoi gusti.
1. Cos’è la Galette des Rois?
1.1. Definizione
La Galette des Rois è una torta francese tipica dell’Epifania, preparata con due dischi di pasta sfoglia e farcita con una crema a base di mandorle, chiamata crema frangipane. La torta è solitamente decorata con un tuorlo d’uovo per darle un bel colore dorato e può contenere una fava, che tradizionalmente determina chi sarà il « re » o la « regina » della festa.
1.2. Origini e Tradizione
Le origini della Galette des Rois risalgono al Medioevo, quando si celebrava l’Epifania con festeggiamenti e banchetti. La tradizione di nascondere una fava all’interno del dolce è legata all’usanza di incoronare un re o una regina tra gli ospiti, a seconda di chi trovava la fava. Oggi, la Galette des Rois è un dolce molto popolare non solo in Francia, ma anche in molti altri paesi, dove viene preparato in diverse varianti.
2. Ingredienti per la Galette des Rois
Per preparare una Galette des Rois di circa 8 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti Principali
- 2 rotoli di pasta sfoglia (preferibilmente già pronta)
- 150 g di crema di mandorle (puoi fare la crema frangipane con mandorle tritate)
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 uova (uno per il ripieno e uno per spennellare)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)
- 1 fava (opzionale, per la tradizione)
