Galette des Rois Fruttata: Marmellata di Litchi e Fragole

 Assembla la torta:
Srotolare la pasta sfoglia su una teglia ricoperta con carta da forno.
Stendere uno strato sottile di marmellata di fragole, lasciando un bordo libero di 2 cm.
Aggiungete sopra la crema di mandorle e litchi, quindi distribuite i pezzetti di litchi.
Infilare il fagiolo nel ripieno, preferibilmente su un lato per evitare di tagliarlo. Sigillare e rosolare:
Coprire con la seconda pasta sfoglia. Premere bene i bordi per sigillarli bene.
Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Disegna motivi delicati usando un coltello senza forare l’impasto.
 Cuocere il pancake:
Preriscaldare il forno a 180°C (th. 6).
Cuocere il pancake per 30-35 minuti finché non sarà dorato e traballante. Servire:
Lasciare raffreddare prima di servire in modo che i sapori si sviluppino appieno.
 Consigli dello chef
Variante fruttata: Sostituisci la marmellata di fragole con quella di lamponi o anche di albicocca per cambiare i sapori.
Litchi freschi o in scatola? I litchi freschi apportano una nota più aromatica, ma quelli in scatola sono perfetti per risparmiare tempo.
Accompagnamento: Servire la galette con un bicchiere di champagne o un tè leggero per un’esperienza ancora più festosa.