- In una ciotola, unisci la zucca grattugiata, la farina, l’uovo, il parmigiano, il lievito, sale, pepe e prezzemolo (se usato). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una padella profonda, scalda l’olio per friggere a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, preleva un cucchiaio di composto e fallo scivolare nell’olio. Puoi cuocere più frittelle contemporaneamente, ma fai attenzione a non sovraccaricare la padella.
- Friggi le frittelle fino a quando sono dorate da entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato). Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi le frittelle di zucca calde, come antipasto o come accompagnamento a un piatto principale.
Consiglio
Puoi arricchire l’impasto con spezie come rosmarino o paprika per dare un tocco di sapore in più!
Buon appetito! S
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